Download WordPress Themes, Happy Birthday Wishes
Anasayfa » Balık Yemekleri » Satay Karides
Satay Karides

Satay Karides

Malzemeler:

450 gr kabuğu soyulmuş ve damarları çıkarılmış jumbo karides
1.5 yemek kaşığı / 25 ml bitkisel yağ

Yerfıstığı sosu için:

1.5 yemek kaşığı / 25 ml bitkisel yağ
1 yemek kaşığı / 15 ml doğranmış sarmısak
1 adet doğranmış küçük soğan
3-4 adet çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış kırmızıbiber
3 adet kıyılmış limon yaprağı
1 adet doğranmış limon kabuğu
1 tatlı kaşığı / 5 ml köri ezmesi
1 su bardağı / 250 ml hindistancevizi sütü
1 adet 1 cm çapında tarçın çubuğu
1/3 su bardağı / 75 gr yerfıstığı yağı
3 yemek kaşığı / 45 ml demirhindi sosunun ılık suyla karıştırılmasıyla hazırlanmış demirhindi suyu
2 yemek kaşığı / 30 ml balık sosu
2 yemek kaşığı / 30 ml kahverengi şeker
Yarım limonun suyu

Süslemek için:

Yarım demet taze kişniş yaprağı
4 adet ince dilimlenmiş taze kırmızıbiber
Diyagonal olarak kesilmiş taze soğan

Satay Karides

Satay Karides Tarifi:

1 – Yerfıstığı sosunu hazırlamak için yağın yarısını geniş, ağır bir kızartma tavasına koyun. Sarmısağı ve soğanı ekleyip karışım esmerleşmeden yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
2 – Kırmızıbiberleri, limon yapraklarını, doğranmış limon kabuğunu, köri hamuru­nu ilave edin ve iyice karıştırarak 2-3 da­kika daha pişirin, sonra hindistancevizi sütünü, tarçın çubuğunu, yerfıstığı yağını, demirhindi suyunu, balık sosunu, şekeri ve limon suyunu ekleyin, iyice harmanla-nana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3 – Tavayı kaynama noktasına getirdikten sonra ateşi kısıp sos yoğunlaşana kadar (yaklaşık 15 dakika) ağır ağır kaynatın. Dibini tutmaması için sosu tahta bir ka­şıkla ara sıra karıştırın.
4 – Bu arada tavada kızarttığınız karidesleri şişlere geçirip üzerlerine fırçayla yağ sürün. Önceden ısıtılmış bir ızgarada her iki yüzlerini de pembeleşene ve sertleşene kadar (2’şer dakika) pişirin.
5 – Tarçın çubuklarını karışımdan çıkarıp atın. Izgara edilmiş karidesleri ılıtılmış büyük bir tabağa alın, taze soğanlar, kişniş yaprakları ve dilerseniz dilimlenmiş kırmızıbiberlerle süsleyip sosla birlikte servis yapın.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

Tayland Usulü Hindistancevizi Sütü Buharında Pişirilmiş Midye

Tayland Usulü Hindistancevizi Sütü Buharında Pişirilmiş Midye

Malzemeler 4 Kişilik 1.6 kg midye 1 yemek kaşığı / 15 ml ayçiçeği yağı 6 diş kabaca doğranmış sarmısak 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze zencefil kökü 2 adet çekirdekleri ...

Deniz Ürünü Kızarmış Erişte

Deniz Ürünü Kızarmış Erişte

Malzemeler 4 Kişilik 225 gr Çin eriştesi 8 adet doğranmış taze soğan 8 kuşkonmaz dalı, ayrıca servis için haşlanmış kuşkonmaz dalları (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı / 30 ml bitkisel ...