Download WordPress Themes, Happy Birthday Wishes
Anasayfa » Balık Yemekleri » Mantarlı Dilbalığı
Mantarlı Dilbalığı

Mantarlı Dilbalığı

Malzemeler

4 Kişilik

4 adet derisi soyulmuş, uzunlamasına ikiye bölünmüş dilbalığı filetosu
4 yemek kaşığı / 50 gr tereyağı
2 su bardağı / 500 ml balık suyu
2 su bardağı / 150 gr yıkanmış, ikiye bölünmüş horozmantarı
1 tutam safran
2/3 su bardağı / 150 ml yoğun krema
1 adet yumurtanın sarısı
Tuz ve çekilmiş karabiber
İnce doğranmış maydanoz

Süslemek için
Maydanoz dalları

Servis için
Haşlanmış patates

 

Mantarlı Dilbalığı

 

Mantarlı Dilbalığı Tarifi

1- Fırının sıcaklığını önceden 200 °C’ye getirin. Dilbalığı filetolarını soyulmuş tarafları üste gelecek şekilde bir doğrama tahtasının üzerine yerleştirin. Tuz ve karabiber serpip yuvarlayın. Filetoları tek kat halinde alabilecek genişlikte bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayıp filetoları dizin, sonra üzerlerine balık suyunu dökün. Tepsiyi folyoyla sıkıca kaplayıp iyice pişene kadar (12-15 dakika) fırınlayın
2- Yağın geri kalanını bir kızartma tavasında iyice kızdırın ve mantarları yumuşayana kadar (3-4 dakika) soteleyin. Tuz ve karabiber serpip sıcak olarak bekletin.
3- Pişmiş filetoları pişirme sıvısından alıp ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Sıcak olarak bekletin. Pişirme sıvısını küçük bir tencereye alıp üzerine safran ekleyin, yüksek ateşte geriye yaklaşık 1 su bardağı sıvı kalana kadar kaynatın, içine sosu ekleyip hafifçe kabarana kadar bekletin.
4- Küçük bir kasede hafifçe çırptığınız yumurta sarısının üzerine sıcak sostan az miktar ekleyip iyice karıştırın, sonra bu karışımı tenceredeki sosun üzerine ilave edip, sos hafifçe yoğunlaşana kadar (1-2 dakika) çok kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Horozmantarlarını eklediğiniz sosu filetoların üzerine dökün. Kıyılmış maydanozları serpip maydanoz dallarıyla süsledikten sonra servis yapın. Haşlanmış patatesler bu yemekle çok uyumlu bir birliktelik oluşturur.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

Deniz Ürünü Kızarmış Erişte

Deniz Ürünü Kızarmış Erişte

Malzemeler 4 Kişilik 225 gr Çin eriştesi 8 adet doğranmış taze soğan 8 kuşkonmaz dalı, ayrıca servis için haşlanmış kuşkonmaz dalları (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı / 30 ml bitkisel ...

Tayland Usulü Hindistancevizi Sütü Buharında Pişirilmiş Midye

Tayland Usulü Hindistancevizi Sütü Buharında Pişirilmiş Midye

Malzemeler 4 Kişilik 1.6 kg midye 1 yemek kaşığı / 15 ml ayçiçeği yağı 6 diş kabaca doğranmış sarmısak 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze zencefil kökü 2 adet çekirdekleri ...