Download WordPress Themes, Happy Birthday Wishes
Anasayfa » Balık Yemekleri » Klasik Patetes Kızartmalı Balık
Klasik Patetes Kızartmalı Balık

Klasik Patetes Kızartmalı Balık

Malzemeler

4 Kişilik

450 gr patates
Kızartmak için ayçiçeği yağı
4 adet 175 gr ağırlığında derisi soyulmuş ve ufak kılçıkları çıkarılmış morina filetosu

Sulu hamur için:

2/3 su bardağı / 75 gr halis un
1 adet yumurtanın sarısı
2 tatlı kaşığı / 10 ml yağ
3/4 su bardağı / 175 ml su
Tuz

 

Klasik Patetes Kızartmalı Balık

 

Klasik Patetes Kızartmalı Balık Tarifi

1-Kızartma için patatesleri 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Sonra bu dilimleri de 5’er mm kalınlığında parmak şeklinde kesin. Patatesleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra süzün ve mutfak havlusuyla kurulayın.
2- Yağı derin bir kızartma tavasında kızdırın. Patatesleri tavaya alıp 3 dakika kızartın. Tavadan çıkarırken yağın fazlasını silkeleyerek akıtın.
3- Sulu hamuru hazırlamak için unu bir ka­seye alıp üzerine bir tutam tuz serpin. Unun ortasında bir oyuk açıp yumurta sarı­sını, yağı ve az miktarda suyu içine koyun. Yumurta sarısını yağ ve suyla karıştırın. Su­yun geri kalanını da ekledikten sonra yu­muşak bir sulu hamur yapmak için oyuğun etrafındaki unla birlikte karıştırın. Üstünü kapatıp hazır olana kadar bir kenara ayırın.
4- Kızartma tavasındaki yağı yeniden kızdırıp patatesleri altın sarısı rengini alana kadar (yaklaşık 5 dakika) kızartın. Bir kağıt mutfak havlusunun üzerine alarak yağlarını süzün ve soğumamaları için hafif sıcaklıktaki bir fırında bekletin.
5- Balık filetolarını her yanlarını iyice kaplayacak şekilde sulu hamura daldırın. Balıkları dikkatlice kızgın yağın üzerine bırakmadan önce hamurun fazlasını silkeleyin.
6- Balıkları gerekirse bir kez çevirerek hamurun her yanı kahverengileşene kadar (yaklaşık 5 dakika) kızartın. Hamur gevrek ve altın sarısı renginde olmalıdır. Kağıt mutfak havlusunun üzerine alıp yağını süzün. Limon dilimleri ve kızarmış patatesle birlikte servis yapın.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

Tayland Usulü Hindistancevizi Sütü Buharında Pişirilmiş Midye

Tayland Usulü Hindistancevizi Sütü Buharında Pişirilmiş Midye

Malzemeler 4 Kişilik 1.6 kg midye 1 yemek kaşığı / 15 ml ayçiçeği yağı 6 diş kabaca doğranmış sarmısak 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze zencefil kökü 2 adet çekirdekleri ...

Deniz Ürünü Kızarmış Erişte

Deniz Ürünü Kızarmış Erişte

Malzemeler 4 Kişilik 225 gr Çin eriştesi 8 adet doğranmış taze soğan 8 kuşkonmaz dalı, ayrıca servis için haşlanmış kuşkonmaz dalları (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı / 30 ml bitkisel ...