Download WordPress Themes, Happy Birthday Wishes
Anasayfa » Balık Yemekleri » Kırmızıbiberli, Kremalı Kelerbalığı
Kırmızıbiberli, Kremalı Kelerbalığı

Kırmızıbiberli, Kremalı Kelerbalığı

Malzemeler:

2 adet iri kırmızıbiber
1 kg kelerbalığı kuyruğu ya da 900 gr kalkan balığı
Bulamak için halis un
2 yemek kaşığı / 30 ml zeytinyağı
2 yemek kaşığı / 25 gr tereyağı
Yarım su bardağı / 120 ml sek beyaz şarap ya da sek vermut
Bir tutam toz kırmızıbiber
8 adet kabuklu taze jumbo karides
2/3 su bardağı / 150 ml yoğun krema
Tuz ve çekilmiş karabiber
Süslemek için maydanoz yaprakları

Kırmızıbiberli, Kremalı Kelerbalığı

Kırmızıbiberli, Kremalı Kelerbalığı Tarifi:

1 – Izgarayı önceden yüksek ateşe ayarlayıp biberleri kabukları kararana ve yumuşayana kadar (8-12 dakika) ara sıra çevirerek kızartın. Elle tutulacak şekilde soğuyana kadar kapağı kapalı tencerede bekletin. Kabuklarını, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Etli kısımlarını bir blendere koyup püre haline gelene kadar çekin.
2 – Bu arada, balığı sekiz parçaya bölüp tuz, karabiber ekin ve una bulayın.
3 – Sıvıyağı ve tereyağını geniş bir kızartma tavasında kızdırıp balıkların her iki yüzünü de 3’er dakika kızarttıktan sonra ılıtılmış bir tabağa alın.
4 – Şarabı ya da vermutu ve toz kırmızıbiberi tavaya ilave edip karıştırın. Karidesleri ekleyip hafifçe pişirdikten sonra tavadan alıp bir kenara ayırın.
5 – Sosu yarısı buharlaşana kadar kaynatıp küçük bir sürahiye süzün. Kremayı tavaya ekleyip buharlaşana kadar hafifçe kaynatın. Sosu tavaya alıp püre kıvamını almış biberleri ilave edin ve baharatını kontrol edin. Sosu balığın üzerine döküp karidesler ve maydanozla süsleyerek servis yapın.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

Deniz Ürünü Kızarmış Erişte

Deniz Ürünü Kızarmış Erişte

Malzemeler 4 Kişilik 225 gr Çin eriştesi 8 adet doğranmış taze soğan 8 kuşkonmaz dalı, ayrıca servis için haşlanmış kuşkonmaz dalları (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı / 30 ml bitkisel ...

Tayland Usulü Hindistancevizi Sütü Buharında Pişirilmiş Midye

Tayland Usulü Hindistancevizi Sütü Buharında Pişirilmiş Midye

Malzemeler 4 Kişilik 1.6 kg midye 1 yemek kaşığı / 15 ml ayçiçeği yağı 6 diş kabaca doğranmış sarmısak 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze zencefil kökü 2 adet çekirdekleri ...