Keçi Peynirli Karabuğday Eriştesi

Malzemeler

4 Kİşilik

350 gr karabuğday eriştesi
1/4 su bardağı / 50 gr tereyağı
2 diş ince doğranmış sarmısak
4 adet dilimlenmiş soğan
3/4 su bardağı hafifçe kavrulup kabaca ufalanmış fındık
Bir avuç dolusu roka yaprağı
175 gr ufalanmış keçi peyniri
Tuz ve çekilmiş karabibe

Keçi Peynirli Karabuğday Eriştesi Tarifi

1-içinde hafifçe tuz bulunan suyu geniş bir tencerede kaynama noktasına getirip erişteleri ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
2- Bu arada, tereyağını geniş bir kızartma tavasında eritin. Sarımsağı ve soğanları ilave edip soğanlar yumuşayana kadar (2-3 dakika) sürekli karıştırarak kavurun. Sarımsağın esmerleşmesine izin vermeyin. Erişteleri iyice süzün
3-3 Fındıkları tavaya ekleyip 1 dakika kavurun. Roka yapraklarını ekleyip renkleri solmaya başlayınca erişteleri ilave edin ve iyice ısıtın
4- Tuz ve karabiber serpip keçi peynirini ekleyerek servis yapın.