Download WordPress Themes, Happy Birthday Wishes
Anasayfa » Et Yemekleri » Dana Şinitzel
Dana Şinitzel

Dana Şinitzel

Malzemeler

4 Kişilik

4 adet dana budu bifteği ya da eskalop, her biri yaklaşık 200 gr ağırlığında
4 yemek kaşığı / 60 ml zeytinyağı
115 gr doğranmış tavuk ciğeri
1 diş dövülmüş sarmısak
Bulamak için tuz ve karabiber ekilmiş halis un
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Süslemek için
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Sos için:

1 adet ince dilimlenmiş soğan
115 gr ince dilimlenmiş dana jambon
2 su bardağı / 175 gr dilimlenmiş mantar
Yarım su bardağı / 120 ml zeytinyağı
1 tatlı kaşığı / 5 ml hardal
2/3 su bardağı / 150 ml beyaz şarap
Yarım su bardağı / 120 ml ekşi krema
1 su bardağı / 250 ml yoğun krema
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

 

Dana Şinitzel

 

Dana Şinitzel Tarifi

1- Dana etini iki kat streç filmin arasına koyup merdaneyle 15×10 cm boyutlarında bir dikdörtgen halini alana kadar yassılaştırın. Bolca tuz ve karabiber ekin.
2- Yağın yarısını kızartma tavasında kızdırıp tavuk ciğerlerini ve sarmısağı 1-2 dakika kavurun. Tavadan kağıt mutfak havlusunun üzerine alıp yağını süzdürün ve soğumaya bırakın.
3- Ciğerleri dört dana bifteği arasında eşit bir şekilde dağıtıp biftekleri düzgün bohçalar halinde yuvarlayın. Kenarlarını kürdanla tutturun ya da yuvarlamadan önce hafifçe una bulayın.
4-Kalan yağı kızdırıp şinitzellerin her iki yüzünü de koyu altın sarısı rengini alana kadar (6-8 dakika) kızartın. Kağıt mutfak havlusunun üzerine alıp yağlarını süzdürün ve ılık olarak bekletin.
5- Sosu hazırlamak için soğanı, jambonu ve mantarları yağda 2-3 dakika kavurun. Ardından hardalı, beyaz şarabı ve ekşi kremayı ekleyin. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp yoğun kremayı ilave edin. Tuz ve karabiber ekip servis yapın.
6- Şinitzelleri etraflarına kaşıkla biraz sos yayarak tabaklara alın ve kalan sosu servis kasesine alın. Maydanozla süsleyin.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

Arnavut Ciğeri

Malzemeler: 1 adet kuzu ciğeri 1 su bardağı zeytinyağı 1,5 çorba kaşığı kırmızı biber yarım su bardağı un tuz Arnavut Ciğeri Tarifi Ciğerlerin zarını temizleyip, damarlı kısımlarını alın. Suyunu iyi ...

Biftek Ve Rokforlu Cıabatta

Biftek Ve Rokforlu Cıabatta

Malzemeler 2 Kişilik 1 adet yarı pişmiş ciabatta ekmeği 2 adet biftek (antrikot), her parçası yaklaşık 200 gr olmalı 1 yemek kaşığı / 15 ml zeytinyağı 115 gr dilimlenmiş eski ...