İnegöl Köfte
Malzemeler
1/2 su bardağı robotta çekilmiş kuru ekmek içi
1 kilogram dananın döşünden iki defaçekilmiş kıyma
1 yemek kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 su bardağı su
2 adet orta boy rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı limon suyu
Geniş bir kaba ekmek içi, su ve tuz kıymayı ilave edip 10 dakika kadar yoğrulur ve 1 gün buzdolabında bekletilir.
Daha sonra limon ve karbonat birbirine karıştırılıp(köpürecek) kıymanın üstüne dökülür ve rendelenmiş soğan harca eklenir.
Kıymadan ceviz iriliğinde parçalar koparılıp fotodaki gibi şekil verilip tekrar saklama kabına dizilir. Tekrar buzdolabında 12 saat kadar daha buzdolabında dinlendirilir. (Köftelerin hepsi pişirilmeyecekse, kalanlar bu aşamada dinlendirmeden buzluğa kaldırılabilir. Buzlukta bekletilir ve köfteler çözülmeden pişirilir.
Izgara tavasına alınıp yağsız bir biçimde önlü arkalı çevirilerek pişirilir.
Arzuya göre mangalda veya 200 dereceye ayarlanmış ve daha önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirilebilir.
Bu Tarife Yorum Yazın, Sık Kullanılanlara Ekle
“ İnegöl Köfte ” tarifi için İlk yorumu siz yapın