400 gram yağsız kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
1 Adet soğan
1 Adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 bardak su
pulbiber
Karabiber
bulamak icin bir kase un ve 2 adet çırpılmış yumurta
Kızartmak için çiçekyağ

Kadınbudu Köfte Tarifi

İlk olarak pirinçleri 1 bardak su ile birlikte haşlayın. Diğer kısımda kıymanın yarısını ayırıp rendelediğiniz soğan ile beraber kavurun ve soğutun. Geniş bir kaba gerideki kıymayı, haşlanmış pirinci ve kavurduğunuz kıymayı, koyun üzerine yumurtanın 1 ni ve baharatlarını ekleyip iyice yoğurun. 1saat kadar buzlukta bekletin. Daha sonra cevizden büyük parçalar koparıp avcunuzda yassılaştırın. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın sonra köfteleri una batırıp sonra çırpılmış yumurtaya bulatın ve kızartın. Patates kızarması ve salata ile servis yapabilirsiniz.

1/2 su bardağı robotta çekilmiş kuru ekmek içi
1 kilogram dananın döşünden iki defaçekilmiş kıyma
1 yemek kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 su bardağı su
2 adet orta boy rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı limon suyu

İnegöl Köfte Tarifi

Geniş bir kaba ekmek içi, su ve tuz kıymayı ilave edip 10 dakika kadar yoğrulur ve 1 gün buzdolabında bekletilir.
Daha sonra limon ve karbonat birbirine karıştırılıp(köpürecek) kıymanın üstüne dökülür ve rendelenmiş soğan harca eklenir.

Kıymadan ceviz iriliğinde parçalar koparılıp fotodaki gibi şekil verilip tekrar saklama kabına dizilir. Tekrar buzdolabında 12 saat kadar daha buzdolabında dinlendirilir. (Köftelerin hepsi pişirilmeyecekse, kalanlar bu aşamada dinlendirmeden buzluğa kaldırılabilir. Buzlukta bekletilir ve köfteler çözülmeden pişirilir.
Izgara tavasına alınıp yağsız bir biçimde önlü arkalı çevirilerek pişirilir.
Arzuya göre mangalda veya 200 dereceye ayarlanmış ve daha önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirilebilir.

Köfte için
500 gram kıyma
yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 tane orta boy soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı kurutulup robottan çekilmiş ekmek içi
1 çay kaşığı pul biber,
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 kahve fincanı su
tuz

Diğer Malzemeler
3 adetorta boy patates
2 adet dolmalik biber
2 kaşık domates salçası
2 adet domates
yereri kadar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik (üzerine serpmek için)
tuz

İzmir Köfte Tarifi

Köfteyi hazırlamak için soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Geniş bir kaba köftelik malzemelerin tamamını alıp elimizi suya batırarak bir köfte yoğurun. Ceviz iriliğindede parçalar koparıp fotodaki gibi parmak şeklinde köfteler yapın. Diğer kısımda patatesleri soyup temizce yakayalım elma dilimi biçiminde doğrayın ve tavaya sıvı yağı alıp yarı olacak biçimde patatesleri kızartın. Ardından köfteleri tavada az yağda yarı olacak şekilde kızartın. Bu kızartılan malzemeleri fırın kabına sırayla dizin 2 kaşık salçayı alıp köfteleri kızarttığınız tavanın içinde az yağda kokusu çıkana dek kavurun ve üstüne 3 su bardağı suyu ekleyip bi taşım kaynatın ve sosu köftelerin üstüne gezdirin. Fırına koymadan önce üstüne domates, biber dilin kekik atın ve 200c ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

500 gram ıspanak
3 adet yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı limon suyu
1 litre tavuk suyu
1 adet küçük boy soğan
Karabiber
Tuz

Ispanak Çorbası Tarifi

Margarini derin bir tencerede iyice eritin. Üzerine soğanı soyup rendeden geçirin ve kavurun. Köklerini ayılayıp iyice yıkadığınız ıspanağı küçük, küçük doğrayın ve ıspanağı tencereye katın ve ocağın altını kısıp kavurun. Diğer tarafta et suyunu kaynatıp ıspanağa ilave edin. 10 dak kaynamaya bırakın. Mikser yardımı ile ıspanağı püre kıvamına getirin. Geniş bir kasede yumurta sarılarını ve limon suyu ile beraber
çırpın. Ağır, ağır ıspanak püresi çorbasına ekleyin ve sürekli karıştırın. Ve ocağı kapatıp servis yapın.

6 adet yufka
6 çorba kaşığı yoğurt
4 adet yumurta
750 gram kıyma
2 adet domates (rendelenmiş)
1 paket margarin (yarısı içi için, yarısı harcı için kullanılacak)
Üzeri için çörekotu
2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1/2 paket margarin (oda sıcaklığında, küçük parçalara ayrılmış)

Kıymalı Börek Tarifi

Tavaya sıvı yağı alıp üstüne soğanı rendeleyin biraz çevirip üstüne kıymayı ilave edin kavurun üzerine yarım paket margarini ilave edin ve karışımı kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kimyon ilave ederek iyice pişirin ve son olarak rendelenmiş domatesi ilave edip karıştırın.
Yufkaları serip aralarına hazırladığımız yumurta, yarım paket margarin ve 6 yemek kaşığı yoğurtlu harcı iyice çırpıp yufkalara sürün ve kıymalı harcı koyun ve rulo şeklinde sarın ve dilimleyip fırını 180 c ye ayarlayıp ısıtın ve böreği kızarana dek pişirin.

2 yemek kaşığı un
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı mısır nişastası

Kazandibi Tarifi

Bütün malzemeleri derin bir tencereye alıp süt soğukken karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz. Muhallebi kıvamına gelene dek karıştırıp fokurdayınca ocaktan indiriyoruz. Daha sonra mikserden geçirip dibi şeker şerpilmiş tepsiye muhallebiyi döküyoruz.
Tepsiyi ocağın üstüne alıp harlı ateşte çevire, çevire 15 dakika kenarlar kızarana dek pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra spatula ile tersine çevirip servis yapıyoruz.

250 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
4 çorba kaşığı pudra şekeri
4,5 su bardağı elenmiş un
4 çorba kaşığı buğday nişastası
Üzeri için: Pudra şekeri

Un Kurabiyesi Tarifi

Karıştırma kabına tereyağını ve sıvıyağı alıp karıştırın. Pudra şekerini ilave edip iyice çırpın ve üstüne elediğiniz un ve nişastayı ilave edin. Hamuru sert bir zemine alıp yuvarlayın ve rulolar haline getirin.
Hazırladığınız ruloları aralıklarla kesin. Fırın tepsisini yağlayıp kurabiyeleri dizin üstünü çatal yardımı ile şekil verin.
Daha önce 165 C de ısıtılmış fırına kurabiyeleri koyun pembeleşene dek pişirin. Kurabiyeleri çıkarıp soğumaya bırakın.
Ve üstüne pudra şekeri serpin.

1 su bardağı yoğurt
1 adet kabartma tozu
Yeteri kadar un
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
(İç malzemesi: peynir veya patetes, kırmızı biber veya karabiber.)

Kolay Poğaça Tarifi

Yoğurma kabına malzemeler alınıp karıştırılır. Hamur kulak memesi kıvamında olacak biçimde yoğurulur ve küçük parçalar alınıp avuç içinde açılır ortasına iç malzemeden konup kapatılır.Daha sonra üstüne yumurta sarısını fırça yardımı ile sürülür. kızarana dek 170c fırında pişirilir.

1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ
2.5 su bardağı elenmiş un
3 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı portakal suyu
1 paket kabartma tozu

Portakallı Kek Tarifi

İlk Olarak yumurta ile şekeri birlikte köpürüne dek mikserle çırpılır öbür malzemelerde ilave edilip çırpmaya devam edilir. Daha sonra kek kalıbına döküp 185 ‘de fırının kapağı hiç açmadan kızarana dek pişirilir.

kıymalı yapılacaksa 1 baş kuru soğan
250 gram peynir (veya kıyma),
2 çorba kaşığı margarin
500 gram un,
1 adet yumurta
kızartma yağı.
maydanoz
karabiber
tuz

Puf  Böreği Tarifi

Unu eleyip Ortası “havuz” şeklindei açılıp, orta kısmına 1 yemek kaşığı margarin alınır. Üstüne de 1 adet yumurta kırılır.
“Kulak memesi kıvamına” gelene dek yoğrulur.
Üstüne nemli bir bez serilip 15 dakika kadar beklemeye bırakılır.
İki ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Her parça, merdane yardımı ile “daire” biçiminde açılır.
Üstlerine, geride kalan yağ eritilerek fırça yardımı ile sürülür.
5 hamur, yağlanıp üst üste alınır
51i gruplar biçimindeki parçalar, “merdane” yardımı ile incecik açılır.
Üstlerine daha önceden ezilmiş beyaz peynir konulup, hamurlar fotodaki gibi kapatılır.
Tavaya yağ alınıp kızdırılmış yağda, kızarana dek kızartılır.
Sıcak olarak servise sunulur.